油茶是苗族、侗族的待客饮料。

　　①苗家用糯米制成的阴米、黄豆、花生或加入红米花、蕨根、红薯制成的淀粉之类的东西，分别拌油炒好，再将茶叶捣烂，放上油盐，加少量姜、葱、蒜，煮沸过滤后即成。