百合牛肉是贵州黔西南颇受青睐的美食菜肴。百合牛肉的做法：1、将洗净的百合用适量盐拌匀，浸渍一刻钟， 挤出苦水，换清水浸漂。2、牛肉切成4厘米左右的长方薄片，蒜苗切成节。3、牛肉用盐、水芡粉腌码，入热油锅中炒散后滤出4、锅内留热油少许，放入挤去水分的百合入锅稍炒，相继把蒜节、牛肉以及用姜丝、 盐、水芡粉、味精调成的滋汁入锅炒匀，起锅装盘即可。百合牛肉的特点：百合清香爽口，牛肉鲜香细嫩。
